Retrato. Samuel Ortega, chef y creador de ShamuiCo Imagina un lugar en una ciudad perdida en medio de los Andes que puede llevarte a una experiencia que solo creías posible en los restaurantes de estrellas Michelin, los más famosos del mundo. El ShamuiCo Espai Gastronomic del virtuoso Samuel Ortega Cartuche ha llamado la atención a…
La cadencia de la arquitectura en el diseño interior Hablar con Diego Arteta es dejarse llevar por una sinfonía, al ritmo de la arquitectura desde una reflexión clarísima sobre el sentido de su arte. Empecemos por su formación académica, que refiere como “bastante complicada”, en los convulsos finales de los setenta pasó por siete universidades,…
Una filosofía como fondo Cardó es un restaurante que causa sensación en Quito, por múltiples razones, empezando, por supuesto, por su comida a cargo del chef Adrián Escardó, con quien conversamos sobre sus secretos para conquistar los paladares de la capital y su visión de lo que significa el arte de la gastronomía en tiempos…
Con voz propia «No es lo mismo ser ecléctico que ser indeciso. Ecléctico es una postura, indeciso es falta de postura» Cuando trabajaba en SPG Architects de Nueva York golpeó la crisis financiera del 2008, mi jefe me preguntó si quería hacerme cargo de un proyecto netamente de interiores: un townhouse en el barrio de…
¿Has escuchado del Café Kopi Luwak de Indonesia, del Caviar Alma de esturiones albinos de Irán o del chocolate To’ak de Ecuador? La mayoría de gente no llegará a probarlos, al fin y al cabo, son tesoros. Objetos de deseo que no tienen porqué ser comunes, de hecho, por los diferentes procesos ni siquiera pueden…
Cooks Restaurant, lujo al alcance de los cuencanos Amamos esa sensación especial que te dan los hoteles de prestigio, lo que no sabemos es que esa experiencia puede vivirse en nuestra propia ciudad. Esa es la invitación de Cooks que funciona dentro del Four Points by Sheraton de Cuenca que la gente local se apropie…
Las haciendas siempre tienen un halo de magia, una suma de historias propias y ajenas, que mezclan el tiempo pasado con el actual. Son una fantástica espiral de mitos, personajes y parientes. En sintonía con ellos, majestuosas construcciones testigas de siglos, guardan el alma de cada una de sus cosas. Estas haciendas del norte de…